0
0:-
Produkt lagd i inköpslista
Inköpslista
Totalt (inkl moms):
0:-

Jonathan Didier Pabiot

Jonathan är 5:e generationen av vinmakare i familjen Pabiot. Han hoppade av önologutbildningen som han tyckte var helt världelös och åkte istället för att jobba tillsammans med Didier Barral på Domaine Leon Barral i Languedoc. Där fick han lära sig det han var ute efter, nämligen hur man på absolut bästa sätt gör vin, utan att använda kemiska produkter.

Väl tillbaka i Pouilly Fumé så försökte han övertala sin pappa, Didier Pabiot, att övergå till ekologisk odling. Men eftersom ekologisk odling i princip inte existerade över huvudtaget i Pouilly Fumé så sa fadern bestämt nej.

Jonathans farfar trodde dock på sin sonson och gav honom 2,5 hektar vinodlingar att jobba med. Efter ett par år var resultaten så imponerande att pappa Didier inte kunde göra annat än att kapitulera och slå ihop egendomen med med sonen Jonathans 2,5 hektar. Idag jobbar dom sida vid sida. Därav namnet Jonathan Didier Pabiot.

Jonathan Pabiot har omnämnts som den nye Didier Dagueneau (den numera avlidna legenden i Pouilly Fumé) av flera olika vinkritiker.

"I was particularly impressed with the Pouilly-Fumé from Jonathan Pabiot, an up-and-coming producer whose wines I had not tried before. ” - Eric Asimov, New York Times

"On the palate the wine is deep, full-bodied, complex and really rock solid at the core, with fine focus and grip and a long, zesty and very serious finish. Excellent juice.” - John Gillman, View from the Cellar

Pouilly-Fumé Florilège - Jonathan Didier Pabiot Vitt vin, Frankrike , 189:-
Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
Välkommen till Bristly Wine Sidan innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år. Jag har fyllt 25 år